» Aminosäuren
Aminosäuren sind Eiweißbausteine, die für den Aufbau von Muskelgewebe eine sehr wichtige Rolle spielen. Sie kommen sowohl in pflanzlicher als auch in tierischer Nahrung vor.
Die Aminosäuren spielen für den gesamten Stoffwechsel des menschlichen Organismus eine sehr bedeutende Rolle. Die Aminosäuren werden in essentielle und nichtessentielle Eiweiße unterteilt.
Ein Beispiel für die nichtessentielle Form der Eiweiße ist die Buttersäure.
Die Aminosäuren sind unter anderem wichtig für die Gesundheit unserer inneren Organe , insbesondere der Leber. Liegt ein Mangel an Eiweiß vor, so entsteht der so genannte "Hungerbauch". Dieser entsteht da durch, daß sich in Folge eines akuten Eiweißmangels Wasser in dieser Körperregion ansammelt.
Um dieses zu verhindern, sollte jeder Mensch täglich Milch, Milchprodukte, Fisch und in geringer Menge Fleisch, Eier und Wurst zu sich nehmen.
» Wichtige Eiweißlieferanten
Eiweiß sind vor allem in magerem Fleisch wie Geflügel (Hähnchen, Pute und Kalbfleisch), Käse (alle Sorten), Joghurt und Eier enthalten.In Kombination mit Mineralien und Vitamine sind Aminosäuren oft Bestandteil der Sportlerernährung.
Natürlich kommen Eiweiße auch in pflanzlicher Nahrung vor. Ein sehr wichtiger Eiweißlieferant hierfür ist die Sojabohne. Aus ihr werden unter anderem Tofu und Fleischersatz hergestellt. Weiterhin spielen die pflanzlichen Eiweiße auf der Sojabasis eine Rolle in der Pharmaindustrie.
Die Sojaeiweiße werden unter anderem für die Herstellung für Medikamente benötigt, die Beschwerden in den, Wechseljahren mindern.
Auch spielen die Eiweiße eine bedeutende Rolle in der Wundheilung. Der so genannte ,,Schorf" ist nichts anderes als an der Luft getrocknetes Eiweißgranulat vermischt mit Blut.
Aminosäuren werden in folgende Gruppen Unterteilt:
- DL-Aminosäuren
- L-Aminosäuren
- D-Aminosäuren
